健康报讯 菜豆角中毒的潜伏期为半小时至5小时，中毒表现主要为消化系统和神经系统症状，表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀，恶心呕吐，腹痛、腹泻，多为水样便等，重者可出现呕血，头晕、头痛，四肢麻木，可有胸闷、心慌、冷汗，体温多正常或伴有低热症状。为预防菜豆角加工不当造成的食物中毒，卫生局提醒市民在加热时要注意翻炒均匀、煮熟焖透，使之失去原有的生绿色和豆腥味。用大锅炒制，应先将豆角用热水焯熟后再炒。若食用后出现恶心呕吐等消化道中毒症状，应立即到医院就诊。
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